Ingredienti per: 1 persona
Tempo di preparazione: 20 minuti
Difficoltà: Facile

Ingredienti

• Alici del Canale di Sicilia, 1 scatolina;
• Olio di semi, q.b.;
• Olio extra vergine di oliva, q.b.;
• Melanzane, 1⁄2;
• Zucchero, 1 cucchiaino;
• Sale, 1 cucchiaino;
• Pomodoro, 1;
• Ricotta salata, q.b.;
• Basilico fresco, 20 foglie.

Preparazione

• Friggere in olio di semi le melanzane tagliate a tocchetti finchè non saranno dorate, asciugare e salare.
• Fare i pomodori confit conditi con olio sale pepe e zucchero, in forno per 30 minuti a 150 gradi.
• Scaldare il pane, disporre sulla base i pomodori, le melanzane e ricoprire con basilico e ricotta salata, finire con le alici e gustare.