Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di riposo: –

Tempo di cottura: 20 minuti

Difficoltà: facile

Dosi: per 2 persone

INGREDIENTI

Alici sott’olio, 58 g – 3-4 filetti + q.b. per decorare;

Cipolla rossa di tropea, 1;

Pagnotta integrale, 4 fette;

Pomodori ciliegino, 200 g;

Prezzemolo, q.b. ;

Olive nere, 2 cucchiai;

Stracciatella, 100 g;

Cipollotto (parte verde), q.b. ;

Basilico, q.b. ;

Olio, q.b. ;

Sale, q.b. ;

Pepe, q.b. 

Consigli:

Puoi sostituire il cipollotto con l’erba cipollina e la stracciatella con la burrata o della mozzarella tagliata a dadini.

Puoi tostare il pane in padella invece che in forno.

PREPARAZIONE

In una padella scaldare un filo di olio quindi aggiungere le alici e lasciare che si sciolgano a fiamma bassa.

Tagliare la cipolla a fette sottili e aggiungere in padella.

Regolare di sale e lasciare rosolare per 7-8 minuti, sempre a fiamma dolce, fino a quando saranno trasparenti e morbide.

Tagliare il pane a fette, disporre su una teglia, irrorare con un filo di olio e tostare in forno a 180°C per 5 minuti fino a quando sarà dorato e croccante.

Una volta che le cipolle saranno ben ammorbidite, aggiungere in padella i pomodorini, qualche gambo di prezzemolo, regolare di sale e lasciare cuocere per circa 10 minuti con coperchio.

Trascorso questo tempo, aggiungere le olive e proseguire la cottura per altri 10 minuti fino a quando i pomodorini saranno ben appassiti.

A fine cottura, eliminare i gambi di prezzemolo e mantecare con prezzemolo tritato.

Disporre i pomodorini sul pane quindi aggiungere un cucchiaio di stracciatella su ogni fetta .

Decorare con un filetto di alice su ogni fetta, basilico, pepe e un filo di olio a crudo.