Ingredienti per 2 persone
Tempo di preparazione totale: 30 minuti
Difficoltà: Facile

INGREDIENTI

• Zucchine, 4;
• Alici in olio d’oliva, 4;
• Pane raffermo, q.b.;
• Aglio, 2 spicchi;
• Olio evo , q.b.;
• Peperoncino fresco, 1;
• Spaghettino, 200 g;
• Menta, q.b.

PREPARAZIONE

• Con un coltello tagliare il pane raffermo a fette, quindi ridurlo in briciole grossolane.
• In una padella versare abbondante olio evo, aggiungere lo spicchio d’aglio e il peperoncino fresco.
• Aggiungere le briciole di pane raffermo e saltare fino a doratura.
• Tagliare le zucchine a rondelle.
• Saltare in padella con olio, aglio, peperoncino, menta fresca ed un pizzico di sale.
• Cuocere per una decina di minuti aggiungendo un mestolo di acqua.
• Quando le zucchine saranno diventate morbide, aggiungere le alici e frullare con il minipimer fino ad ottenere una crema liscia.
• Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata.
• Scolare al dente, direttamente in padella insieme al sugo di zucchine e mantecare bene.
• Impiattare a pettine, guarnire con le briciole di pane dorato, filetti di alici e un filo di olio.