Ingredienti per un panino
Tempo di preparazione totale: 15 minuti
Difficoltà: Facile

INGREDIENTI

• Sgombro in olio d’oliva Delicius, 150 g
• Pane in cassetta, 3 fette
• Pinoli, 15 g
• Pomodori secchi sott’olio, 40 g
• Limone, 1
• Sale fino, q.b.
• Olio extravergine di oliva, q.b.
• Rucola, 15 g
• Emmenthal, 2 fette

PREPARAZIONE

• Frullate al minipimer i pomodori secchi con i pinoli, un goccio d’olio, una spruzzata di succo di limone e un pizzico di scorza, condite con sale e pepe.
• Frullate fino ad ottenere un pesto piuttosto liscio.
• Tostate il pane in forno a 190° per 3-4 minuti, finchè croccante.
• Condite la rucola con olio, sale, pepe e limone.
• Sfornate il pane, aggiungete il formaggio a fette e fatelo sciogliere in forno.
• Componete il panino con il pesto di pomodori secchi, un po’ di rucola e qualche filetto di sgombro. Ripetete l’operazione per il secondo strato, quindi richiudete il panino.
• Gustate ben caldo!