A Capodanno anche i piccoli antipasti sanno sorprendere. Le uova ripiene con mousse di caprino e Alici Delicius sono cremose, delicate e saporite: un boccone perfetto per iniziare la serata.

Ingredienti per 2 persone:  

• 2 uova
• 80g di caprino fresco
• 1 cucchiaino di miele
• 1 cucchiaio d’olio extravergine d’oliva
• 4 filetti di Alici Delicius in olio d’oliva
• Pepe nero q.b.
• Erba cipollina (facoltativa)

Preparazione  

1. Cuoci le uova per 9 minuti, raffreddale e sgusciale.
2. Tagliale a metà e rimuovi i tuorli.
3. Frulla tuorli, caprino, miele, olio e pepe fino a ottenere una mousse liscia.
4. Riempì gli albumi con una sac-à-poche.
5. Completa ogni metà con un filetto di Alici.
6. Finitura con un filo d’olio di oliva dal vasetto e, se vuoi, erba cipollina tritata.