INGREDIENTI

• Filetti di Sgombro Grigliati Delicius;
• Rapa rosa, 1;
• Carota, 1;
• Cavolo cappuccio, 1 spicchio;
• Yogurt magro, 1 cucchiaio;
• Capperi tritati, 1 cucchiaio
• Prezzemolo tritato, 1/2 cucchiaio;
• Succo di limone;
• Maionese;
• Aceto;
• Sale;
• Pepe.

PREPARAZIONE

• Tagliare a julienne la rapa rosa, la carota e il cavolo cappuccio.
• Mescolare 2 cucchiai di maionese con 1 cucchiaio di yogurt magro, i capperi tritati finemente, il prezzemolo tritato, il succo di limone e il pepe.
• Condire le verdure con poco sale e qualche goccia di aceto, aggiungere la salsa tartara, mescolare e disporre su ogni piatto 3 cucchiai dell’insalata.
• Scolare bene i Filetti di Sgombro Grigliati e appoggiarne uno sopra ogni quenelle di insalata.
• Guarnire con erba cipollina e servire.