Un bruschettone cremoso, croccante e profumato di mare, grazie allo Sgombro in olio d’oliva Delicius, protagonista di questa ricetta semplice e piena di carattere. 

Ingredienti per 2 bruschettoni:

• 2 fette di pane rustico
• 1 scatoletta di sgombro in olio d’oliva Delicius
• 30 g di valeriana fresca
• Scorza di ½ limone non trattato
• Olio extravergine d’oliva
• Pepe nero q.b.

Per l’hummus (dose abbondante):

• 250 g di ceci cotti
• 1 cucchiaio di tahina (facoltativa)
• Succo di ½ limone
• 1 spicchio d’aglio
• 2-3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• Sale q.b.
• Acqua q.b.
• Un pizzico di cumino (opzionale)

Procedimento

1. Frullare ceci, limone, aglio, olio, tahina e un pizzico di sale.
2. Aggiungere acqua fino a ottenere una consistenza cremosa e liscia.
3. Regolare di sale e aggiungere un pizzico di cumino a piacimento.
4. Tostare il pane fino alla croccantezza desiderata.
5. Spalmare uno strato generoso di hummus e aggiungere la valeriana.
6. Completare con il filetto di sgombro Delicius, scorza di limone grattugiata, un filo d’olio e pepe.

Un incontro tra  mare e terra che conquista al primo morso!