Ingredienti per 2 bruschette:

• Sgombro Delicius al naturale;
• 2 fette di pane casereccio medio-piccole;
• Formaggio spalmabile (o ricotta ovina) qb;
• Granella di pistacchi qb;
• Semi di papavero qb;
• Timo fresco qb.

Per l’hummus:

• 100g ceci precotti;
• 120g barbabietola precotta;
• 1 cucchiaio scarso di Tahina;
• 1 cucchiaio di succo di limone (o lime);
• Paprika qb;
• Olio extra vergine di oliva;
• Sale&Pepe;

Per il procedimento:

1. Preparare l’hummus frullando i ceci con la barbabietola e tutti gli ingredienti, regolando di sale e pepe;
2. Spennellare con l’olio il pane e renderlo croccante su una padella calda;
3. Comporre la bruschetta disponendo uno strato di hummus alla barbabietola, qualche filetto di Sgombro al naturale Delicius, la crema di formaggio ed infine una spolverata di semi di papavero e pistacchi.