Ingredienti per l’impasto (circa 20 focaccine):

•  200g farina 00;
• 10g zucchero di canna;
• 160g acqua;
• 4g lievito di birra fresco;
• 40ml latte parzialmente scremato;
• 40ml olio extra vergine d’oliva;

Ingredienti per la farcitura “classica”:

• Alici Delicius pizza in olio di semi di girasole “gusto classico”;
• Crema spalmabile;
• Pomodori secchi sott’olio;
• Semi di sesamo;
• Foglie di basilico fresco.

Ingredienti per la farcitura “piccante”:

• Alici Delicius pizza in olio di semi di girasole “gusto piccante”;
• Spinaci saltati in padella;
• Ricotta salata;
• Scorza limone BIO;
• Pepe;

Preparazione:

1. Sciogliere il lievito e lo zucchero nell’acqua, aggiungere il tutto al mix di farine in planetaria e procedere con latte, olio e sale.
2. Una volta incordato l’impasto, far riposare circa un’ora e trenta a temperatura ambiente poi stenderlo (spessore 1 cm) e ricavarne dei dischi da 6/7 cm con un coppapasta.
3. Far lievitare in teglia coperta e foderata di carta da forno per un’altra ora e mezza per poi infornare a 180/200°C per 10-15 minuti.
4. Togliere dal forno e spennellare con una bagna di acqua e olio per poi farcire con gli ingredienti indicati per le alici “gusto classico” e “gusto piccante”.