Freschezza, colore e Omega-3 in una ricetta che fa bene tutto l’anno
Semplice, veloce, completa: questa insalata di sgombro e pompelmo rosa è l’alleata perfetta per un pranzo leggero e nutriente, anche fuori casa. Una ricetta smart che unisce pesce azzurro, frutta fresca e ingredienti funzionali per sostenere l’equilibrio dell’organismo, in linea con i principi della dieta mediterranea e del Longevity Nutrition Program.
Al centro, lo Sgombro Delicius in olio di oliva, ricco di Omega-3, vitamina D e proteine nobili. Il pompelmo rosa aggiunge una nota agrumata e un pieno di antiossidanti, mentre i lamponi – ridotti in salsa – trasformano il condimento in un gesto di benessere quotidiano, grazie alla presenza naturale di polifenoli.
Un piatto bilanciato, ideale anche per chi segue un’alimentazione preventiva, povera di zuccheri aggiunti e attenta all’invecchiamento attivo.

Ingredienti (per 4 persone):

• • 2 confezioni di Sgombro Delicius in Olio di Oliva
  • Cuori misti di insalata (radicchio rosso, verde, iceberg)
  • 1 pompelmo rosa
  • 8 lamponi freschi
  • 1 cucchiaio di aceto di mele
  • 1 cucchiaio di acqua
  • Olio extra vergine di oliva
  • Sale e pepe
  • Aneto fresco

PREPARAZIONE

Lava e asciuga i cuori di insalata, quindi trasferiscili in una ciotola capiente. Pela il pompelmo rosa a vivo, eliminando anche la parte bianca, e aggiungilo a spicchi. Unisci i filetti di sgombro ben scolati, spezzettandoli delicatamente.
In una ciotolina a parte, schiaccia i lamponi con una forchetta, aggiungi aceto di mele, acqua, sale, pepe e un filo di olio extravergine. Mescola fino a ottenere una salsa rosa fluida e profumata. Versa il condimento sull’insalata, completa con foglioline di aneto fresco e servi subito.

Perché fa bene

• Lo sgombro è ricco di acidi grassi Omega-3 utili per cuore, cervello e sistema immunitario.
  A differenza di molte specie ittiche, non è un pesce di allevamento, ma viene pescato in mare aperto, dove nuota libero, mantenendo intatte le sue proprietà nutrizionali e la sua naturalità.
• Il pompelmo rosa stimola la digestione e contiene vitamina C e licopene
• I lamponi forniscono polifenoli e fibre, con un basso indice glicemico

Questa insalata è un esempio concreto di cucina funzionale: leggera, veloce, stagionale… e profondamente alleata del nostro benessere.