Ingredienti per 4 persone:

• • 1 confezione di Filetti di Alici del Mar Cantabrico Delicius;
  • 4 fogli di pasta fillo;
  • Yogurt greco intero qb;
  • Maionese senapata qb;
  • Un mazzo di asparagi;
  • Olio extra vergine di oliva qb;
  • Sale e pepe qb.

Preparazione:

1. Pre-riscaldare il forno a 160°C statico, spennellare un foglio di pasta fillo con olio e sovrapporre un secondo, facendo aderire bene.
2. Ricavare dei dischi, spennellarli da entrambi i lati con olio e inserirli negli stampi per tartellette. Cuocere in forno per circa 15-20 minuti.
3. Eliminare il gambo fibroso dagli asparagi e ricavare con l’estremità più alta dei dadini molto piccoli da condire e immergere nello yogurt greco. Con l’altra estremità ottenere dei dischi sottili da saltare in padella con olio e sale per pochi minuti.
4. Farcire le tartellette con maionese senapata, la salsa di yogurt greco e creare un mosaico con i dischi cotti di asparagi.
5. Terminare la preparazione con un filetto di Alici del Mar Cantabrico Delicius arrotolato.