Spaghetti con crema di cipolle, Alici e briciole

Preparazione

1. 01

   Sbuccia, affetta le cipolle dolci e cuocile in padella coperte d’acqua.

2. 02

   Quando avranno assorbito il liquido, sala leggermente, aggiungi i pomodori secchi spezzettati, 4 cucchiai di olio extravergine di oliva e soffriggile dolcemente, bagnandole poco alla volta con mezzo bicchiere di vino bianco e aggiungendo un cucchiaino di pasta di acciughe temperato nel liquido di cottura.

3. 03

   Lessa gli spaghettoni in acqua bollente salata e ripassali in padella con il sugo di cipolla.

4. 04

   Distribuiscili a nido nei piatti e aggiungi le Alici.