Mini egg benedict con Alici Double all’olio

Preparazione

1. 01

   Tosta i crostini di pane.

2. 02

   Taglia a ventaglio mezzo avocado e schiaccia l’altra metà con il succo di limone, sale e una presa di foglioline di timo.

3. 03

   Immergi le uova in acqua bollente, cuocile per 6 minuti, scolale rapidamente e ferma la cottura sotto l’acqua fredda.

4. 04

   Spalma la crema di avocado sopra i crostini.

5. 05

   Sguscia e taglia a metà le uova, sistemandole sopra la crema.

6. 06

   Guarnisci i crostini con le fettine di avocado a ventaglio e appoggia un’Alice Double sopra ogni uovo.

7. 07

   Servi subito.