Crostoni con uova sode e Sgombro con funghi saltati

Preparazione

1. 01

   Tosta il pane integrale.

2. 02

   Cuoci le uova in acqua bollente salata per 5 minuti e 40 secondi, scolale e immergile in acqua fredda. Sgusciale una volta fredde.

3. 03

   Scalda una padella antiaderente con 2-3 cucchiai di olio, unisci l’aglio vestito schiacciato, 2 rametti di timo e i funghi affettati.

4. 04

   Cuocili a fuoco vivace, sala e rigira le fette per farle dorare sui due lati.

5. 05

   Pepa generosamente i funghi, poi distribuiscili sopra le fette di pane.

6. 06

   Appoggia sopra i filetti di sgombro scolati e le uova sode tagliate a metà.

7. 07

   Guarnisci con i germogli e un filo di olio crudo.