Crêpes al grano saraceno con asparagi e Sardine

Preparazione

1. 01

   Prepara le crêpes: mescola 120 g di farina di grano saraceno, 2 prese di sale, 1 uovo piccolo, ½ dL di acqua.

2. 02

   Lascia riposare la pastella per 15 minuti, quindi cuoci le crêpes in un padellino dal fondo antiaderente.

3. 03

   Lessa al dente gli asparagi.

4. 04

   Metti in ogni crêpe qualche foglia di insalatina verde, appoggia sopra un asparago e una Sardina Delicius divisa in due filetti.

5. 05

   Condisci con pepe, qualche goccia di limone e un filo di olio.

6. 06

   Arrotola la crêpe e legala con un filo d’erba.