| Bagna cauda con Acciughe salate |
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Ingredienti per 6 persone:
Preparazione:
Lavate le Acciughe molto velocemente nel vino, quindi diliscatele e ponetele in disparte.
Tritate finemente l’aglio e mettetelo per un’ora circa nel latte, per far sì che risulti più digeribile.
A questo punto mettete in un pentolino l’aglio e il latte e fate cuocere il tutto a fuoco lento.
Nel frattempo iniziate a riscaldare l’olio ed il burro in un tegame (meglio se di coccio) e - una volta che sia caldo ma non bollente - aggiungete l’aglio con il latte.
Mescolate per bene finché l’aglio non si sarà sciolto del tutto ed infine aggiungete le Acciughe e continuate a mescolare almeno per altri 20 minuti, fino a che anche le acciughe si saranno ben sciolte.
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