| Carnevale di verdurine e Gamberetti |
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Ingredienti per 4 persone:
Preparazione:
Scolare i Gamberetti Delicius della loro salamoia e metterli a marinare per un’ora con olio extravergine d’oliva e mezzo spicchio d’aglio.
Eliminare le estremità della carota, sbucciarla con un pela patate e dividerla in 2 o 3 pezzi da 4cm l’uno. Tagliare ogni pezzo a fette sottili di circa 1-2mm per il senso della lunghezza e successivamente tagliare ogni fetta in modo da ricavare dei bastoncini a sezione quadrata.
Lavare e asciugare le insalate, spezzarne con le mani le foglie in modo da ridurle a pezzetti di 2-3cm.
Pulire i ravanelli e tagliarli con la buccia a rondelle sottili.
Lavare i pomodorini e tagliarli in 4-6 spicchi a seconda della grandezza.
Mettere metà della maionese in un recipiente ed unirvi il nero di seppia, mescolare fino a quando non si avrà un colore omogeneo.
Disporre tutte le verdurine in ordine sparso in quattro piattini, scolare i Gamberetti dalla marinatura e posizionarli sulle verdure.
Distribuire a piacere sopra al tutto, la maionese gialla e poi quella con il nero.
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