| Insalatina tiepida di fagioli rossi, peperoni e Tonno |
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Preparazione:
Lavare il peperone, tagliarlo in quattro ed eliminare i semi e le parti bianche interne. Tagliare ogni parte a listarelle per il senso della lunghezza. Sbollentare tutto in acqua bollente salata per circa 1 minuto, scolare e mettere a marinare in un contenitore con olio, sale e pepe, per almeno 1 ora.
Contemporaneamente sciacquare i fagioli e scolarli bene, in un recipiente a bagnomaria mettere i fagioli con la salvia tagliata a julienne ed il porro tagliato a rondelle molto sottili, condire con olio, sale e pepe. Lasciare in infusione per almeno 1 ora.
Adagiare un mucchietto di fagioli con il loro condimento su ogni piatto, mettervi sopra il Tonno Delicius precedentemente scolato dall’olio di oliva e guarnire il tutto con listarelle di peperone marinato.
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Ingredienti per 4 persone:
