• Filetti di Alici Delicius: 1 vaso da 150g
• Linguine: 400g
• Broccoletti: 600g
• Brodo vegetale: q.b.
• Aglio: 2 spicchi
• Nocciole: 40g
• Olio extravergine d’oliva: q.b.
• Sale: q.b.

Mondare e lavare i broccoletti, scottarli in acqua bollente e sale, scolarli e farli insaporire in padella per 5 minuti con l’olio e lo spicchio d’aglio tagliato a metà. Aggiungere una tazza di brodo e continuare a cuocere per altri 5 minuti, a fiamma bassa. Eliminare l’aglio e frullare i broccoletti  e  tutto il liquido rimasto nella padella. Aggiustare di sale e lasciare a caldo in bagnomaria.
In un pentolino versare ½ bicchiere di olio extravergine d’oliva ed uno spicchio d’aglio, far scaldare dolcemente e, alle prime bollicine, aggiungere i Filetti d’Acciuga Delicius precedentemente scolati. Lasciarli sciogliere, mescolando con una forchetta e togliere subito dal fuoco eliminando l’aglio.
Tritare al coltello le nocciole e metterle da parte.
Cuocere la pasta in acqua bollente salata, scolarla e condirla con la salsa all’acciughe.
In quattro piatti disporre sul fondo 3-4 cucchiai di crema di broccoletti, mettervi sopra le linguine acciugate e spolverare il tutto con la granella di nocciole.