| Strudel di verdure, ricotta e Acciughe |
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Ingredienti per 6 persone:
Preparazione:
Lavare e tagliare la melanzana a fette circolari di 1cm di spessore, la zucchina a fette di 1cm di spessore per il senso della lunghezza. Adagiare le verdure su una teglia da forno, salare, pepare e condire con un filo d’olio. Cuocere in forno a 170°C.
Stendere la sfoglia su una teglia con carta forno. Spennellare la superficie della sfoglia con i tuorli leggermente diluiti con acqua. Lasciando i bordi liberi per almeno 4cm, mettere sulla sfoglia le verdure cotte ben distese, i pomodori tagliati a fettine circolari sottili, i Filetti di Alici Delicius e la ricotta già aggiustata di sale.
Chiudere la sfoglia a mo’ di strudel. Spennellare la superficie con i tuorli e praticare piccole incisioni per la fuori uscita del vapore di cottura.
Infornare a 180°C fino a cottura.
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