Gli Omega-3 sono acidi polinsaturi naturali utili a potenziare i naturali sistemi di difesa dell'organismo, aiutano a migliorare la fluidità del sangue, ad abbassare il livello di trigliceridi, contribuendo a ridurre il rischio di alcune malattie, e, in generale, i processi d'invecchiamento.

Consumo di Omega-3
Si raccomanda di consumare pesce ricco di acidi grassi Omega-3 due volte la settimana per ottenere vantaggi apprezzabili per la salute. Anche se non tutti i pesci hanno un eguale contenuto di Omega-3, essi possono comunque fornire rilevanti quantità di questi acidi grassi se consumati regolarmente.

Due classi di acidi grassi polinsaturi, gli Omega-3 e gli Omega-6 (otto in tutto) sono definiti acidi grassi essenziali in quanto l'organismo non riesce a sintetizzarli.
Il numero dopo la parola Omega indica in quale posizione si trova il doppio legame più prossimo al gruppo metilico (-CH3). L'ultimo atomo di carbonio viene chiamato omega dal nome dell'ultima lettera dell'alfabeto greco. 
Due sono gli acidi Omega non sintetizzati dal corpo umano: l'acido alfa-linolenico (Omega-3) e l'acido linoleico (Omega-6).

I radicali liberi sono molecole o parti di molecole cariche negativamente che tendono a legarsi ad atomi di idrogeno provenienti da altre molecole, determinando così reazioni chimiche dannose.